一、區(qū)塊鏈技術(shù)簡(jiǎn)介

區(qū)塊鏈本質(zhì)上是一個(gè)分布式數(shù)據(jù)庫(kù)，集合密碼學(xué)、分布式存儲(chǔ)、智能合約、共識(shí)算法技術(shù) ，因有防篡改性、開(kāi)放性、去中心化、匿名性、可追溯性等特點(diǎn)，被視作為價(jià)值互聯(lián)網(wǎng)和信任互聯(lián)網(wǎng)的重要支撐，天然與“存證”相匹配。引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)到常規(guī)的電子證照管理系統(tǒng)中，將區(qū)塊鏈的不可篡改和可追溯性作用于電子證照數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)海量電子證照數(shù)據(jù)的分布式安全存儲(chǔ)、可溯查詢、可信數(shù)據(jù)共享，這對(duì)提高電子證照數(shù)據(jù)的安全性、可信性和一致性有著無(wú)可替代的作用。面對(duì)常規(guī)的電子數(shù)據(jù)存證系統(tǒng)存在的第三方信任危機(jī)、數(shù)據(jù)安全隱患等問(wèn)題，通過(guò)設(shè)計(jì)基于區(qū)塊鏈技術(shù)的電子數(shù)據(jù)存證系統(tǒng)，證件數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)智能合約背書(shū)，將證件的關(guān)鍵數(shù)據(jù)上鏈，保證電子數(shù)據(jù)的不可篡改和真實(shí)可信性，利用用戶權(quán)限管理對(duì)用戶訪問(wèn)進(jìn)行約束，有效地解決電子數(shù)據(jù)存證的篡改和安全問(wèn)題。

二、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量溯源的意義

溯源是指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、工業(yè)品等商品，從生產(chǎn)、加工、銷售到消費(fèi)者終端等環(huán)節(jié)進(jìn)行信息共享，為消費(fèi)者服務(wù)。在溯源系統(tǒng)全流程的覆蓋的情況下，一旦發(fā)生問(wèn)題，質(zhì)量溯源系統(tǒng)能夠快速反應(yīng)，獲取問(wèn)題產(chǎn)品生產(chǎn)、流通等整個(gè)流程的信息，并進(jìn)行排查定位，確定問(wèn)題的根源，然后針對(duì)性解決。動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量溯源在養(yǎng)殖者、加工者、消費(fèi)者及政府等角色角度有著重要作用。

（1）對(duì)政府監(jiān)管層面而言。動(dòng)物質(zhì)量溯源能為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題提供追溯追蹤的途徑，有效解決溯源難、難溯源的問(wèn)題；

（2）對(duì)企業(yè)輔助決策而言。保障食品安全是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，從生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)，各個(gè)環(huán)節(jié)都要抓好。對(duì)于企業(yè)，應(yīng)該具有相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任，主動(dòng)接收政府部門(mén)監(jiān)管、消費(fèi)者監(jiān)督，不僅僅是企業(yè)責(zé)任感的體現(xiàn)，更是梳理自身業(yè)務(wù)，加強(qiáng)食品上下游聯(lián)系的重要措施。從原料到食品產(chǎn)品，從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌，整個(gè)食品的產(chǎn)業(yè)鏈漫長(zhǎng)而且復(fù)雜，完整的質(zhì)量追溯有利于企業(yè)把控生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量、各業(yè)務(wù)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)。

（3）對(duì)消費(fèi)者而言。食品作為一種消費(fèi)品有著很大的特殊性,其質(zhì)量的好壞直接影響到消費(fèi)者的人身安全，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全信息享有知情權(quán)。

三、區(qū)塊鏈+合格證的溯源應(yīng)用

針對(duì)“區(qū)塊鏈+合格證”，探索建立一套連接養(yǎng)殖基地、屠宰/加工企業(yè)、配送車(chē)輛、銷售門(mén)店；養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、經(jīng)銷門(mén)店和監(jiān)管方的合格證區(qū)塊鏈應(yīng)用系統(tǒng)，遵循業(yè)務(wù)流程的鏈上流轉(zhuǎn)，檢疫員、檢測(cè)員等相關(guān)方在區(qū)塊鏈賬本上共同記錄票據(jù)信息和交易信息，通過(guò)去中心化、無(wú)法篡改，保證農(nóng)產(chǎn)品合格證出證、換證過(guò)程安全透明。

（1）基于區(qū)塊鏈技術(shù)的合格證溯源體系架構(gòu)

采集層。通過(guò)采集終端、標(biāo)簽掃描、傳感器等介質(zhì)工具對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)（種植/養(yǎng)殖/屠宰）、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送等環(huán)節(jié)的完整生命周期信息進(jìn)行記錄，在此環(huán)節(jié)中應(yīng)盡量減少人工錄入，避免失誤造成的數(shù)據(jù)錯(cuò)誤。

數(shù)據(jù)層。通過(guò)時(shí)間戳、哈希算法將數(shù)據(jù)信息加入到區(qū)塊鏈中，去中心化的存儲(chǔ)模式和加密方式保障數(shù)據(jù)安全。

網(wǎng)絡(luò)層。構(gòu)建合格證聯(lián)盟鏈，利用去中心化和不可篡改的特性為保障網(wǎng)絡(luò)中所有節(jié)點(diǎn)能夠順利運(yùn)作，在發(fā)現(xiàn)有節(jié)點(diǎn)對(duì)信息進(jìn)行篡改時(shí)可將該節(jié)點(diǎn)預(yù)警提示。將監(jiān)管部門(mén)和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上的各機(jī)構(gòu)作為合格證的數(shù)據(jù)驗(yàn)證和認(rèn)證節(jié)點(diǎn)，可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的信息進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理。

應(yīng)用層。通過(guò)門(mén)戶、移動(dòng)APP或應(yīng)用接口使得用戶可以直接進(jìn)行防偽查詢，生產(chǎn)者、運(yùn)輸商、消費(fèi)者和政府在應(yīng)用層對(duì)合格證信息可通過(guò)接入接口進(jìn)行數(shù)據(jù)接入。

（2）構(gòu)建合格證聯(lián)盟鏈

構(gòu)建基于合格證的聯(lián)盟鏈。檢測(cè)/檢疫員將開(kāi)證信息，通過(guò)存證過(guò)程、加密過(guò)程進(jìn)行入鏈，目前規(guī)劃四臺(tái)服務(wù)器做節(jié)點(diǎn)支撐，分別是省級(jí)服務(wù)器節(jié)點(diǎn)、示范基地服務(wù)器節(jié)點(diǎn)、中心服務(wù)器節(jié)點(diǎn)、地市政務(wù)云服務(wù)器節(jié)點(diǎn)。監(jiān)管/第三方/鑒偽等查詢信息時(shí)，通過(guò)解密程序匹配四個(gè)節(jié)點(diǎn)的信息，對(duì)應(yīng)一致，反饋查詢信息。

（3）上鏈過(guò)程

合格證通過(guò)上鏈、打包、加密、節(jié)點(diǎn)分配等過(guò)程完成合格證入鏈，通過(guò)區(qū)塊鏈中各個(gè)節(jié)點(diǎn)之間的身份驗(yàn)證及加密特性共同維護(hù)數(shù)據(jù)安全，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息的安全可靠。

上鏈的溯源信息。溯源信息應(yīng)該包含養(yǎng)殖端生產(chǎn)數(shù)據(jù)、物流信息數(shù)據(jù)、屠宰信息等；

養(yǎng)殖信息應(yīng)該包括生豬從哺乳、保育、育肥階段所有的轉(zhuǎn)欄、喂料、免疫保健、生存環(huán)境、養(yǎng)殖記錄、出欄記錄等信息。

屠宰端信息包括生豬信息（即生產(chǎn)端的養(yǎng)殖信息）、屠宰時(shí)間、宰前活重、胴體重、胴體率、屠宰檢疫、分割日期、屠宰分割場(chǎng)信息、屠宰分割環(huán)境信息、肉質(zhì)品質(zhì)信息（若有對(duì)批次生豬有做抽樣肉質(zhì)檢測(cè)）、銷售單據(jù)信息；

物流信息主要包括生豬調(diào)運(yùn)信息、豬肉調(diào)運(yùn)信息、各階段檢驗(yàn)檢疫信息等；

（4）入鏈效果

合格證入鏈后，能防偽、防篡改、防丟失、可以節(jié)約成本、環(huán)保，同時(shí)有效提升合格證應(yīng)用的安全性和可追溯性，減少過(guò)程漏洞和提升風(fēng)險(xiǎn)管控能力。這套基于區(qū)塊鏈技術(shù)的合格證系統(tǒng)利用區(qū)塊鏈提供可信、可靠的出證、換證服務(wù)，將“技術(shù)信任背書(shū)”與“存證信任背書(shū)”相融合，實(shí)現(xiàn)“雙信合一”，區(qū)塊鏈技術(shù)正在成為保障農(nóng)產(chǎn)品食品安全的重要科技力量。

四、總結(jié)

通過(guò)“區(qū)塊鏈+合格證”構(gòu)建動(dòng)物溯源系統(tǒng)，覆蓋“養(yǎng)殖（動(dòng)物防疫合格證）——生豬調(diào)運(yùn)（動(dòng)物檢疫合格證）——屠宰——分割——豬肉制品分發(fā)（動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證）——消費(fèi)者”全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯系統(tǒng)。一，可以實(shí)時(shí)的了解每一批生豬的物流情況及豬肉的物流情況，對(duì)于政府監(jiān)管、企業(yè)運(yùn)營(yíng)來(lái)說(shuō)可以快速定位問(wèn)題所在；二，當(dāng)建立起整個(gè)產(chǎn)業(yè)的追溯系統(tǒng)，有了足夠多的數(shù)據(jù)之后，結(jié)合AI算法，可以對(duì)質(zhì)量/問(wèn)題發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測(cè)。

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